做好空間布局，應(yīng)做到：
一、空間整體區(qū)域劃分
餐飲裝修設(shè)計(jì)時(shí)，要對(duì)餐飲空間整體進(jìn)行前后區(qū)域劃分中，以主要入口為基準(zhǔn)進(jìn)行界定的，是一種相對(duì)具有主次意味的空間關(guān)系。與顧客使用緊密聯(lián)系的就餐空間，進(jìn)行位置劃定。一般來說，就餐環(huán)境占據(jù)整個(gè)餐飲空間的中心位置，是一個(gè)空間連貫、占地面積較大、與其他功能空間，具有一定的互有連接的區(qū)域。服務(wù)空間位置劃分，與餐飲空間使用的便利性，有著重大關(guān)系。
二、餐飲空間功能區(qū)分
從空間性質(zhì)來看，餐飲空間，是由多個(gè)功能區(qū)域，共同構(gòu)成的經(jīng)營(yíng)性場(chǎng)所。所包含的功能空間，以及每個(gè)功能空間的大小，都存著一定的差異性。因此，在餐飲空間布局時(shí)，要以餐廳的經(jīng)營(yíng)定位分別出，顧客及服務(wù)人員的使用需求。并對(duì)二者的需求交叉處，進(jìn)行歸納與合并，從而得到該餐飲空間，所應(yīng)包含的實(shí)際功能，并推導(dǎo)出所對(duì)應(yīng)的功能空間。
三、面積配比
面積配比要合理，優(yōu)化空間資源配置、提升空間利用效率的關(guān)鍵點(diǎn)所在。因此，在得出應(yīng)配置的功能空間后，需要驚醒餐飲空間的面積配比。這時(shí)要根據(jù)整體空間的尺度、單一功能空間對(duì)經(jīng)營(yíng)的影響、單一功能空間的重要程度，以及使用頻率、單一功能空間的空間承載量等因素。對(duì)空間進(jìn)行分析大小比例，關(guān)系決定了餐飲空間的面積配比。
四、區(qū)域位置劃分
在合肥餐飲店裝修設(shè)計(jì)中，區(qū)域位置劃分，這一步是整體空間里，根據(jù)功能配置及面積配比，進(jìn)行區(qū)域位置劃分，一般遵循就餐空間在前、烹飪操作空間在后、服務(wù)空間與公共空間，在二者之間穿插安置的基本原則。
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